Осуществляет контроль за работой пищеблока. 2.2.Выполняет профилактические, лечебные, санитарно-гигиенические мероприятия, назначенные врачом-диетологом. 2.3.Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на пищеблок. 2.4.Осуществляет контроль над выполнением технологии приготовления блюд в пищеблоке. 2.5.Проводит бракераж готовой пищи (снятие пробы). (Без оплаты стоимости питания). Осуществляет контроль за выкладкой пищи на шведскую линию, маркирует готовые блюда относительно распределения диет. 2.6 Осуществляет контроль и организует посещение столовой отдыхающими.